Produits du terroir

Dans cette région attachée à son terroir, de nombreuses auberges de village et pintes traditionnelles accueillent le visiteur. Avec deux établissement notés 16 au Gault & Millau (le Jorat à Mézières et la Gare à Lucens), la haute-cuisine est également représentée. Enfin, la région produit du Gruyère AOP et de nombreux fromages régionaux.

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Brasserie du Jorat (Vulliens)

Brasserie du Jorat
Après des débuts difficiles, cette brasserie artisanale fondée en 2006 par quelques passionnés est devenue une SA dont la production s’élève aujourd’hui à 650 hectolitres. Quatre bières sont proposées à l’année et trois en saison, toutes brassées à l’ancienne.

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Fromagerie de Moudon (Moudon)

Fromagerie de Moudon
Attestée depuis 1115, la fabrication de fromage dans la région se poursuit de nos jours selon une recette artisanale éprouvée dans les fromageries villageoises de son terroir d’origine – le district de La Gruyère dans le Canton de Fribourg (Suisse) – mais également dans les cantons de Vaud, de Neuchâtel, du Jura et dans quelques communes bernoises.

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Fromagerie du Haut-Jorat (Peney le Jorat)

Fromagerie du Haut-Jorat
Représentant l’héritage plus que centenaire de la production fromagère régionale, cette entreprise transforme le lait de 27 producteurs en Gruyère AOP, beurre, yaourt et autres spécialités. Sa cave permet en outre d’affiner quelques 8000 meules de fromage.

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Fromagerie Le Grand Pré (Moudon)

Fromagerie Le Grand Pré
Le Grand Pré a inauguré ses nouveaux locaux de production de fromages à pâtes molles au coeur de Moudon en septembre 2013. Le Grand Pré est la nouvelle marque qui regroupe toutes les spécialités de fromages à pâte molle de l’ancienne école de fromagerie de Moudon (Baronne de Jolimont, Cœur de Moudon, Reblochon de Moudon, Convive, Brie Dagobert, Bourg Mignon) ainsi que leur nouvelle spécialité, le St Étienne.

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Sources d'Henniez (Henniez )

Sources d'Henniez
Connue depuis l’antiquité pour ses bienfaits, l’eau des sources d’Henniez demeure près de dix ans sous terre pour en ressortir, enrichie, à un débit de 700 litres à la minute. Une visite permet de découvrir le processus d’embouteillage de ce produit naturel.