Produits du terroir

Dans cette région attachée à son terroir, de nombreuses auberges de village et pintes traditionnelles accueillent le visiteur. Avec deux établissement notés 16 au Gault & Millau (le Jorat à Mézières et la Gare à Lucens), la haute-cuisine est également représentée. Enfin, la région produit du Gruyère AOP et de nombreux fromages régionaux.

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Brasserie du Jorat (Vulliens)

Brasserie du Jorat
Cette brasserie artisanale produit environ 900 hectolitres par an, des produits de qualité, avec un savoir-faire d’artisan et un ancrage régional fort.

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Fromagerie d’Ussières (Ropraz)

Fromagerie d’Ussières
  • Fromagerie d’Ussières
    Sandrine Overney
    Rue des Artisans 14
    1088 Ropraz

  • +41 (0)79 347 56 37
  • s.overney@bluewin.ch
Résultant de la fusion des fromageries de Ropraz et de Vucherens, la société coopérative de fromage d’Ussières propose un grand choix de fromage et de produits laitiers du Jorat et de la région.

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Fromagerie de Moudon (Moudon)

Fromagerie de Moudon
Attestée depuis 1115, la fabrication de fromage dans la région se poursuit de nos jours selon une recette artisanale éprouvée dans les fromageries villageoises de son terroir d’origine – le district de La Gruyère dans le Canton de Fribourg (Suisse) – mais également dans les cantons de Vaud, de Neuchâtel, du Jura et dans quelques communes bernoises.

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Fromagerie du Haut-Jorat (Peney le Jorat)

Fromagerie du Haut-Jorat
Représentant l’héritage plus que centenaire de la production fromagère régionale, cette entreprise transforme le lait de 20 producteurs en Gruyère AOP, beurre, yaourt et autres spécialités. Sa cave permet en outre d’affiner quelques 8000 meules de fromage.

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Fromagerie Le Grand Pré (Moudon)

Fromagerie Le Grand Pré
Le Grand Pré a inauguré ses nouveaux locaux de production de fromages à pâtes molles au coeur de Moudon en septembre 2013. Le Grand Pré est la nouvelle marque qui regroupe toutes les spécialités de fromages à pâte molle de l’ancienne école de fromagerie de Moudon (Baronne de Jolimont, Cœur de Moudon, Reblochon de Moudon, Convive, Brie Dagobert, Bourg Mignon) ainsi que leur nouvelle spécialité, le St Étienne.

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Sources d'Henniez (Henniez )

Sources d'Henniez
350 litres à la minute, tel est le débit des sources d’Henniez, dont l’eau minérale est réputée depuis l’Antiquité pour ses bienfaits.

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The Goodlife Coffee Company (Savigny)

The Goodlife Coffee Company
  • The Goodlife Coffee Company SàRL
    Ch. de Geffry 7
    1073 Savigny

  • +41 (0)21 861 18 18
  • thegoodlifecoffee.com
Cette startup aux équipements de pointe est spécialisée dans la torréfaction de café de spécialités provenant du monde entier.